Patrick Duler est à la tête du domaine Saint Gery. Ce domaine se trouve en Lot-et-Garonne. Et ce chef cuisinier atypique possède plusieurs ressources à sa disposition. Nous vous en parlerons dans les lignes suivantes. Ensuite nous vous parlerons de ses lards de porc délicieux.
Quel homme d'exception se cache derrière Patrick Duler ?
Cet homme est un très bon hôtelier et un éleveur exceptionnel de porcs gascons. C'est aussi un viticulteur et un agriculteur très compétent. C'est ce qui peut s'appeler un paysan aux multiples talents. Avec ses aptitudes et ses compétences, il nous propose des produits spéciaux.
Patrick Duler a été récompensé en 2014 en recevant le titre du meilleur jambon au monde. Avec ce titre, ses nombreuses années de travail et de recherche ont enfin été récompensés
Le meilleur lard du porc gascon
Au début, il a eu beaucoup de mal à faire reconnaître sa société à cause de sa croissance lente. Alors Patrick Duler s'est lancé un nouveau défi. Il a décidé de redorer l'image de ces porcs gascons.
Ce sont des porcs préhistoriques et leur race est pure. Ils nécessitent un cycle de production de trois ans. Mais si les systèmes de production sont industriels, le cycle de production passera de trois à un an. Pour garder leur arôme unique, Patrick Duler a mis au point un mode d'élevage ultra-moderne afin de respecter le cycle de vie des cochons. Patrick élève ces cochons gascons en plein air dans les bois. Il les nourrit également avec des fruits bio. Patrick est très attaché à l'empreinte biologique, alors il n'utilise que du sel marin d'Atlantique, pour assurer la maturité de ses jambons.
Avec ses années d'expérience, Patrick nous fait bénéficier d'une cuisine délicieuse. Donc vous pouvez lui faire confiance pour le lard du porc gascon.